カリキュラムポリシー

（1） 基礎教育分野の科目を通して専門を学ぶための基礎を養い、導入科目を通して管理栄養士への動機づけを行う。
（2） 専門基礎科目分野を通して、専門知識の基礎を養う。
（3） 専門科目分野を通して、管理栄養士がかかわる多様かつ深い専門の知識と技能を学ぶ。
（4） 選択科目により、将来のキャリアを視野に入れた、より高度な専門能力の育成をめざす。

カリキュラム構成

健康栄養学科では、「健康づくりの専門職」としての管理栄養士に要求される広い知識と実践技能を修得できるような、系統立ったカリキュラム編成になっています。

人と「食」との関わりを追求する健康栄養学科では、「社会・環境と健康」「人体の構造と機能、疾病の成り立ち」「食べ物と健康」を専門基礎分野とし、専門分野は「基礎栄養学」「応用栄養学」「栄養教育論」「臨床栄養学」「公衆栄養学」「給食経営管理」から成るカリキュラム構成となっています。
専門基礎分野の科目群の科目を履修することにより、人の健康と栄養を理解することができます。さらに専門科目群の科目を履修することにより、乳児から高齢者までのライフサイクルに応じた栄養指導・教育、病人に対する栄養管理方法を習得できます。