教授 小村　毅

専門分野：生化学、栄養学（脂質領域）
主な研究テーマ：海藻中の膵エステラーゼactivator
主な担当科目：『基礎化学』『生化学』

小村先生からのメッセージ

日頃の健康を保ち、病気を治す上で、食事からの栄養素は不可欠です。そこで、これら栄養素が人体内でどのように変化して(代謝されて)、生命現象を営んでいるかを学ぶのが「生化学」です。
この科目では、細胞の構造や働きをはじめ、生命に不可欠な核酸、たんぱく質、酵素、およびエネルギー代謝に重要な糖質や脂質のこと、さらには生体反応の調節や生体内部循環の調節に関わるホルモンやビタミン等の作用についても学習します。
からだのなかのことを、しっかり身につけることも管理栄養士には必要なのです。