講師 山城 秋美

専門分野：応用栄養学
主な研究テーマ：食生活改善教室について、介護予防運動教室の効果について、摂食機能療法について
主な担当科目： 『栄養学各論』『栄養学実習』

山城先生からのメッセージ 

近年、「食」のとらえ方、価値観に違いがありますが、原因の一つに体験不足があります。そこで管理栄養士を目指すみなさんの活躍が期待されています。「栄養管理や栄養指導の実務をイメージしながら応用できる実力・専門性」「社会性」を学び、多くの方に「食の大切さ」を伝えてほしいと思います。

私の担当科目は応用栄養学分野の「栄養学各論」と「栄養学実習」です。人が誕生してから一生を終えるまで、つまり妊娠や分娩、加齢などに伴う人体の構造や機能の変化、栄養状態の変化などについて理解し、さらに栄養アセスメント（栄養状態の評価や判定）の考え方を学びます。

学ぶことで夢や目標はいい意味で変化します。人と人とのつながりを大切に、自分自身が多様性を持ち充実した大学生活を送ってほしいと思います。