2月26日(金)、宮城県の情報サイト「とろっとみやぎ」で、かまぼこの健康機能性に注目！「この人をチェックせよ・小嶋文博さん」と題して、健康栄養学科の小嶋文博先生が紹介されました。
「かまぼこは健康食品の理想形。健康と長寿をキーワードに、自分の研究を究めていきたい。」と結ぶ小嶋先生、わかりやすい言葉でご自身の研究について解説されていました。

「とろっとみやぎ」小嶋先生の記事へのリンク
http://www.trot-web.jp/konohito/index.html